Rotelle-Nudeln, Bohnen und Gemüsesuppe/-eintopf
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Zubereitung10 Min
Eine herzhafte Nudelsuppe/-eintopf mit der Möglichkeit, Hefeflocken für ernährungsphysiologische Vorteile, einschließlich B-Vitaminen, hinzuzufügen!
für 8 Portionen
Zuerst ein Schneidebrett, ein Messer, eine weiße Zwiebel, eine kleine bis mittelgroße Pfanne, Wasser und Olivenöl bereitstellen.
Um weniger Öl zu verwenden, die Pfanne mit Wasser und Öl füllen, während die Zwiebeln angebraten werden, um sie für die Suppe vorzubereiten.
Es ist nicht erforderlich, die Zwiebeln anzubraten, aber es bringt den Geschmack viel mehr zur Geltung.
Die Enden der Zwiebeln zuerst abschneiden, dann das Wasser über die gesamte Zwiebel laufen lassen.
Das hilft, die Schale zu entfernen.
Die Zwiebel mit der Klinge von sich weg schneiden.
Als nächstes die Zwiebel seitlich schneiden.
Schließlich die Zwiebel auf die Seite legen und so schneiden, dass sie in kleine Stücke kommt.
Die gehackte Zwiebel bei niedriger bis mittlerer Hitze in die Pfanne mit Wasser und Öl geben, dann die Dosen gewürfelte Tomaten und die zwei Dosen Bohnen öffnen.
Einen großen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen (eine gute Methode ist, dies während des Zwiebelns zu tun).
Nudeln, Bohnen und gefrorenes Gemüse hinzufügen.
Die Zwiebeln hinzufügen, wenn sie durchsichtig sind.
Auch die gewürfelten Tomaten, Lorbeerblätter und Salz nach Belieben hinzufügen.
Sobald die Pasta fertig gekocht ist, ist die Suppe bereit zum Essen.
Hefeflocken können über die Suppe gestreut werden, um zusätzlichen Geschmack zu geben. (Sie hat einen käseähnlichen, nussigen Geschmack.)
Dieses Rezept stammt von der Website der gesündesten Lebensmittel der Welt. Die Kombination der Gewürze macht dieses herzhafte und nahrhafte vegetarische Gericht einfach zuzubereiten.
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Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.
Ich habe das mit den Zutaten gemacht, die ich zur Hand hatte. Ich denke, es ist ziemlich lecker geworden. Ich habe nicht realisiert, wie gesund es war, bevor ich es in den Rezeptrechner eingegeben habe - 19% Ihres täglichen Eisens, 8 g Ballaststoffe und 10 g Eiweiß, alles mit nur 211 Kalorien. Nicht schlecht.