Rubys Hähnchen- und Spinat-Enchiladas

Zubereitung

1. 1

   Hähnchenbrust garen und zerkleinern. Spinat, grüne Chilis, Frühlingszwiebeln und Champignoncremesuppe hinzufügen; gut vermengen.

2. 2

   Käse hinzufügen, gut vermengen und beiseite stellen.

3. 3

   In einer 9x13 cm Auflaufform 1/4 der Enchilada-Sauce auf den Boden der Form gießen.

4. 4

   Eine Mais-Tortilla etwa 10 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, bis sie weich und biegsam ist, und mit 1/3 Tasse der Hähnchen-/Spinatmischung füllen.

5. 5

   Flach in die Form legen, die Seite nach unten falten.

6. 6

   Wiederholen, bis die gesamte Mischung aufgebraucht ist.

7. 7

   Macht 16 Tortillas.

8. 8

   Die Oberseite der Tortillas mit 1/4 der Enchilada-Sauce bestreichen.

9. 9

   Für die zweite Runde eine zweite Form verwenden, eine 9x11 cm Form.

10. 10

    Bei 175 °C backen, 30 Minuten mit Folie abdecken.

11. 11

    Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen.