Kurzbeschreibung
Dies ist ein fabelhaftes traditionelles italienisches Gericht, mit dem ich aufgewachsen bin. Es ist eine großartige Ergänzung zu fast jedem Hauptgericht.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Das Wichtigste, was man beim Kochen von Rüben beachten sollte, ist, dass sie bluten können.
- 2
Daher sollte man etwa 8-12 cm des Stiels an jeder Rübe lassen und sie kochen, bis die Gabel leicht in die Mitte des Gemüses eindringt.
- 3
Die Kochzeit wird wahrscheinlich zwischen 15-20 Minuten liegen, um die Rüben vollständig zu garen.
- 4
Wenn sie die gewünschte Weichheit erreicht haben, die Rüben vom Herd nehmen und abtropfen lassen.
- 5
Gemüse abkühlen lassen.
- 6
Sobald sie abgekühlt sind, weiß man, dass man die Rüben lange genug gekocht hat, weil die äußere Haut der Rüben sich leicht mit den Händen abziehen lässt.
- 7
Alle Rüben schälen.
- 8
Nach dem Schälen die Rüben in gleich große Scheiben (ca. 3-6 mm) schneiden und in eine Misch- oder Salatschüssel geben.
- 9
Öl, Essig, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
- 10
Man kann die Rüben sofort essen oder für ein paar Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
- 11
Ich finde, dass Rüben auf diese Weise am besten kalt sind, wie ein Salat.
- 12
Außerdem bevorzuge ich sie am zweiten Tag, da sie die großartigen Essig- und Öl-Aromen aufnehmen und die natürliche Süße der Rüben verstärken.
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Nährwerte pro Portion
Bewertungen
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