Die Reduzierung der Menge an Butter/Margarine und deren Ersetzung durch Apfelmus macht dieses Bananenbrot wirklich saftig.
für 11 Portionen
In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten (außer 0.5 Tasse Mehl) vermengen.
Bananen, Butter/Margarine, Milch, Eier, Apfelmus und Bananenextrakt hinzufügen.
Vermischen, bis alles gut kombiniert ist.
Das restliche Mehl hinzufügen und vermengen.
In eine gefettete Kastenform gießen und bei 180 °C 50-55 Minuten backen.
Ergibt ca. 11 1/2 Zoll dicke Scheiben von leckerem Bananenbrot.
Zur Abwechslung auch Zimt, Muskatnuss und Nelken hinzufügen.
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Meine ganze Familie liebt diese! Obwohl sie klein erscheinen (im Vergleich zu den Muffins, die man in einer Bäckerei bekommt), fügen wir immer eine Portion Obst oder Joghurt zum Frühstück hinzu. Lecker!
Vollgepackt mit Obst, Ballaststoffen und Eiweiß, und es schmeckt auch lecker! Nach Belieben mit Beeren garnieren.
