Frühstücksmuffins mit Karotten, Rhabarber und Haferflocken.
für 12 Portionen
Vorbereiten.
Im Mixer die geriebenen Karotten und den Rhabarber klein hacken.
Alle trockenen Zutaten vermengen, Honig, Butter, Banane, Eiweiße und Öl hinzufügen und gut vermischen.
Karotten und Rhabarber unterrühren, in Muffinförmchen füllen und bei 175 °C 20-25 Minuten backen.
Die geriebenen Karotten im Mixer klein hacken. Das gleiche mit dem gehackten Rhabarber.
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Denken Sie an Karottenkuchen, aber ohne das schlechte Gewissen!
