Sarahs Jakobsmuscheln mit Rucola
von Juleneo739
Kurzbeschreibung
Dies ist meine neueste Idee für mein Weihnachtsabendessen, während die Familie einige festliche Gerichte genießt, die ich nicht essen kann. Wenn gewünscht, Käse, Nüsse und Olivenöl zu Ihrem Pesto hinzufügen, sie stehen auf meiner No-Go-Liste, also verwende ich Nudelwasser und Nährhefe.
Zutaten
für 1 Portionen
Zubereitung
- 1
In einem großen Topf mit gesalzenem Wasser die Shirataki-Nudeln blanchieren (ca. 2–3 Minuten).
- 2
Abtropfen lassen und etwa ¼ Tasse des Kochwassers aufbewahren.
- 3
In einer Küchenmaschine Rucola, geröstete Paprika, rote Pfefferflocken, Salz, Knoblauch, Zitronenschale und Nährhefe vermengen.
- 4
Pürieren und nach Bedarf Nudelwasser hinzufügen, bis eine dünne Pesto-ähnliche Sauce erreicht ist.
- 5
Beiseitelegen.
- 6
Etwas Kochspray in einem mittelgroßen Topf bei hoher Hitze erhitzen.
- 7
Die Jakobsmuscheln in einer flachen Schüssel mit Pfeffer auf beiden flachen Seiten panieren.
- 8
Die Jakobsmuscheln in einer Schicht in den heißen Topf geben, 30 Sekunden ohne Bewegung lassen, dann wenden.
- 9
Die andere Seite 30 Sekunden garen, Jakobsmuscheln auf einen Teller legen.
- 10
Die Hitze auf sehr niedrig stellen.
- 11
Die Pasta in den Topf geben, gefolgt von der gehackten Tomate, Pesto und schließlich den Jakobsmuscheln, und alles vermengen, bis alles durchgewärmt und gut kombiniert ist.
- 12
Sofort servieren.
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