Wie man Sauerteig-Starter verwerten kann. Diese Muffins sind kalorienreich, aber voller guter Dinge und schmecken köstlich.
für 15 Portionen
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
Muffinform mit Papier auslegen und dann mit Kochspray einsprühen.
In einem großen Topf Datteln, Wasser, Zucker und Butter vermengen.
Bei mittlerer Hitze kochen und zum Kochen bringen, dabei oft umrühren.
Vom Herd nehmen und Vanille, Cranberries, Nüsse, Backpulver und Salz unterrühren.
Eier unterrühren und gut vermischen.
Dann den Sauerteig-Starter und das Mehl hinzufügen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Teig in die Muffinform füllen und 17 bis 20 Minuten backen.
5 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor sie auf ein Gitter übertragen werden.
Hält sich bei Raumtemperatur mehrere Tage, wenn sie so lange halten.
Man könnte kleinere Muffins machen und 18 aus diesem Rezept erhalten. Oder wirklich große mit 12. Die Nährwertangaben beziehen sich auf 15 Muffins.
Buttermilch mit niedrigem Fettgehalt und Apfelmus helfen, das Fett zu reduzieren, und das Vollkornmehl und die Leinsamen fügen Ballaststoffe hinzu. Diese gesunden Muffins lassen sich gut einfrieren!
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Oder sie lassen sich gut einfrieren.
Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.
Milchfrei, aromatische Mais-Muffins. Sie sind eine schöne süße und saure Versuchung mit weniger als 60 Kalorien. Ideal zum Frühstück oder als Snack.