Diese sind ohne jegliches zusätzliches Fett oder Eier zubereitet (und wären fettfrei, wenn Sie Magermilch verwenden). Sie sind ein guter, schneller Kohlenhydratkick, der vollständig anpassbar ist und eine großartige Möglichkeit, Starterreste zu verwenden.
für 12 Portionen
Starter, Milch, Mehle, braunen Zucker, Salz, Backpulver und Natron in einer großen Schüssel vermengen.
Gut vermischen, bis sich ein Ball bildet.
Die Trockenfrüchte hinzufügen und 1 bis 2 Minuten mischen.
Auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben (ich mische das Mehl gerne mit Maisstärke für ein weniger "glutenhaltiges" Ergebnis).
Den Teig zu einem groben Quadrat formen.
In gleichmäßige Stücke schneiden und auf ein Silpat oder Backpapier legen.
Ruhen lassen, während der Ofen vorheizt (die 15 Minuten sind perfekt).
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Scones mit Milch bestreichen und 30 bis 35 Minuten backen.
10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen.
Scones sind perfekt für Wochenendbesucher, Gastgebergeschenke oder Picknicks. Traditionell mit viel Butter und Sahne zubereitet, verwenden meine viel weniger Butter - und Weizenmehl.
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