Scharfe Gelbe Garnelen-Nudeln
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Zubereitung30 Min
Ein einfaches, schnelles, schmackhaftes Mittagessen mit Zutaten aus meiner Speisekammer, meinem Kühlschrank und meinem Gefrierschrank. Dies ist ein trockenes Curry, also erwarten Sie nicht viel Sauce.
für 2 Portionen
Die Nudeln 10 Minuten in kochendem Wasser einweichen.
Abtropfen lassen und beiseitelegen.
1/4 Tasse Wasser in einer tiefen Pfanne oder einem Wok erhitzen.
Blumenkohl hinzufügen und die Pfanne abdecken, 2 Minuten dämpfen.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen, 2–3 Minuten länger kochen.
Garnelen und Kohl unterrühren.
Braten, bis die Garnelen fast durchgegart sind.
Die reservierten Nudeln, Sojasprossen, Wasser, Currypulver, Zimt und Tamari hinzufügen.
Gut vermengen und weiter kochen, bis die Garnelen rosa sind und alles mit der Currymischung überzogen ist.
Sofort auf Teller geben und servieren.
Ich habe dieses Rezept von einem Rezept abgeleitet, das ursprünglich Sahne verwendete. Stattdessen habe ich Sojamilch und einen Teelöffel Maisstärke zur Verdickung verwendet.
Heute erfunden, beim nächsten Mal würde ich Paprika und vielleicht Rosinen oder Äpfel hinzufügen.
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Das hat köstlich geschmeckt! Trotz der langen Zutatenliste und der umfangreich aussehenden Zubereitung ging alles recht schnell und war in etwa 30 Minuten fertig. Wir liebten den würzigen/minzigen Geschmack der Chilis, die knackige, kaum gegarte Frische des Gemüses und die exotische, glitschige Konsistenz der Nudeln. Mmmmm!