Kurzbeschreibung
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Zwiebeln anbraten, bis sie durchsichtig sind.
- 2
Knoblauch, Mais, Sellerie, Paprika und Champignons hinzufügen und einige Minuten weiterkochen.
- 3
Kokosmilch, ungesüßte pflanzliche Milch, Wasser, Currypulver, rote Pfefferflocken, Limettensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis alles durchgewärmt ist.
- 4
Spinat hinzufügen und kochen, bis er nach Wunsch weich ist.
- 5
Auf Geschmack testen und bei Bedarf mehr Gewürze hinzufügen.
- 6
Mit Limettenschnitzen servieren.
- 7
Man kann auch knuspriges Brot dazu servieren, um die Säfte aufzusaugen...
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