Scharfer pecan-krustierter Lachs (Serviert mit geröstetem Spargel)
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Zubereitung5 Min
für 1 Portionen
Lachsfilet mit Salz und Pfeffer würzen (Haut dranlassen).
Senf auf die Fleischseite des Filets pinseln.
In die zerdrückten Pekannüsse drücken, bis eine dicke Schicht entsteht.
Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Lachs mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen.
Filet anbräunen, dann auf die Hautseite wenden und weitere 5 Minuten bräunen.
Vom Herd nehmen, sobald der Lachs vollständig durchgegart ist.
Mit einem Spatel das Filet von der Haut abheben.
Mit Beilagen nach Wahl servieren.
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Reich an Eiweiß und Ballaststoffen, arm an Fett, ist dieses Gericht eine vollständige Mahlzeit.
Eine narrensichere Methode, Lachsfilets zu garen.
