Scharfer roter Sorghum
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Zubereitung10 Min
Einfach zuzubereiten, benötigt einen Schnellkochtopf, eignet sich hervorragend als Beilage oder Frühstück.
für 4 Portionen
1. Sorghum in einem Schnellkochtopf kochen.
Die Anzahl der Pfeifen kann je nach Kochgerät variieren.
Eine grobe Idee ist, 3 oder 4 Mal mehr Pfeifen zu machen als beim Kochen von weißem Reis.
Diese Körner benötigen länger zum Kochen.
Das verwendete Wasser kann ebenfalls variieren.
Ich verwendete 2 Tassen Wasser für 1 Tasse Sorghum.
Übernachtiges Einweichen reduziert die Kochzeit.
Nach dem Kochen überschüssiges Wasser abgießen.
2. Die grünen Bohnen separat in einem Topf kochen, bis sie gar sind.
Darauf achten, dass sie nicht zu weich gekocht werden.
Die grünen Bohnen sollen ihre Form behalten.
Einweichen hilft auch, die Kochzeit für die grünen Bohnen zu verkürzen.
Überschüssiges Wasser abgießen.
3. Öl erhitzen.
Asafoetida und Senfkörner hinzufügen.
Die Zwiebeln hinzufügen, nachdem die Senfkörner zu springen beginnen.
Während die Zwiebeln garen, geriebenes Jalapeño hinzufügen.
Sobald die Zwiebeln gar sind, Sorghum und grüne Bohnen hinzufügen.
Abdecken und 5 Minuten dämpfen.
Mit gehacktem Koriander garnieren und mit frischem Zitronensaft servieren.
Lecker.
Diese Körner benötigen länger zum Kochen. Geduld ist gefragt. Es schmeckt besonders lecker, wenn man die Einfachheit der Zutaten bedenkt. Koch- und Vorbereitungszeiten können je nach verwendeter Kochmethode variieren.
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Diese Suppe ist so einfach, mit der Hauptzutat Karotten und ohne Kartoffeln oder Sahne zur Verdickung. Ich bin mir sicher, dass es viele Richtungen gibt, in die die Aromen gehen könnten, aber ich bevorzuge es, sie mit einem überwiegend indischen Geschmack zuzubereiten. Fühlen Sie sich frei, die Schärfe nach Bedarf anzupassen. Ich mag sie mit einer moderaten bis intensiven Schärfe, aber man kann mehr oder weniger Cayennepfeffer und zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen, um den eigenen Geschmack zu treffen. Das Endprodukt sollte glatt und gleichmäßig püriert sein, daher wird ein Küchengerät benötigt.
Angepasst von Eating for Life
