Scharfes (oder nicht*) Schwarzbohnen-Chili**

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf schwarze Bohnen, Tomaten, 1 EL Chilipulver, 1/2 EL Kreuzkümmel, 1 TL Knoblauchpulver, 1/2 der frischen Knoblauchzehen, Limettensaft und 1/2 des gewünschten Salzes und Pfeffers kombinieren.

2. 2

   Wenn die eingelegten Jalapeño-Paprika verwendet werden, diese ebenfalls in den Topf geben (wenn frische Paprika verwendet werden, werden sie zuerst mit dem anderen Gemüse gekocht).

3. 3

   Den Herd auf mittlere bis hohe Hitze stellen und währenddessen die restlichen Schritte durchführen.

4. 4

   In einer großen beschichteten Pfanne Rinderhackfleisch, Zwiebel und frische Jalapeño-Paprika kombinieren (man kann etwas Kochspray oder Olivenöl verwenden, falls die Pfannen das erfordern, aber dies ist nicht in den Nährwertangaben enthalten).

5. 5

   Kochen, bis das Fleisch braun ist und das Gemüse leicht zu bräunen beginnt.

6. 6

   Fett in der Pfanne abgießen.

7. 7

   Die restlichen frischen Knoblauchzehen und die Gewürze, die in Schritt 1 beiseitegelegt wurden, sowie 1-2 EL Wasser hinzufügen (einfach nach Augenmaß); dies dient dazu, das Fleisch beim Kochen der Gewürze nicht zu trocken werden zu lassen und hilft dem Fleisch, die Gewürze aufzunehmen.

8. 8

   Wenn es zu trocken aussieht, mehr Wasser hinzufügen.

9. 9

   Etwa 8 Minuten köcheln lassen.

10. 10

    Die Fleischmischung zur Bohnen- und Tomatenmischung geben.

11. 11

    Umrühren, bis alles gut vermischt ist.

12. 12

    Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren (oder niedriger, wenn die Herdplatten heiß laufen) und mindestens 30 Minuten köcheln lassen.

13. 13

    Mit Käse, Sauerrahm, Frühlingszwiebeln, Tortilla-Chips usw. garnieren. (Toppings NICHT in den Nährwertangaben enthalten).

14. 14

    Ergibt etwa 12 Portionen à 1 Tasse.