Dieses Rezept begann als das Szechuan-Stil Tofu mit Erdnüssen Rezept. Ich habe mehrere Anpassungen vorgenommen, um Zutaten zu verwenden, die ich zur Hand hatte, und um es vegetarisch zu machen. Die Quinoa fügt Protein hinzu, ein Nährstoff, den ich immer im Auge behalte, da ich kein Fleisch esse. Ich liebte auch die Methode, das Tofu zu grillen, was ihm eine großartige Textur verlieh. Am Ende sah es nicht mehr viel wie das Original aus, hatte aber einen hellen, thailändischen Geschmack und einen schönen Crunch von den Erdnüssen. Es hat auch einen schönen Schärfegrad, also wenn man denkt, dass Ketchup scharf ist, sollte man die Chili-Knoblauch-Sauce stark reduzieren.
für 4 Portionen
Wasser zum Kochen bringen.
Quinoa hinzufügen, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen, bis das gesamte Wasser absorbiert ist.
In der Zwischenzeit den Grill vorheizen.
Tofu in 2,5 cm große Würfel schneiden, auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen, das mit Kochspray beschichtet ist, und 15 Minuten grillen, bis er goldbraun ist.
Brühe und die nächsten vier Zutaten (bis zur schwarzen Bohnensauce) vermengen.
Öl in einer großen, antihaftbeschichteten Pfanne erhitzen.
Salz, Champignons und Kohl hinzufügen und 4 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, bis der Kohl zu welken beginnt.
Karotten und Ingwer hinzufügen und 1 Minute garen.
Brühenmischung hinzufügen und 30 Sekunden oder bis die Sauce eindickt, kochen.
Vom Herd nehmen; Frühlingszwiebeln, Koriander und Limettensaft unterrühren.
Ein kalorienarmes, fettarmes Abendessen, bei dem man sich nicht schuldig fühlen muss, sich Nachschlag zu nehmen! Für 4 Personen.
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Mit Erdnüssen bestreuen und über Quinoa servieren.
Diese interessante Mischung aus Aromen ist möglicherweise nicht für jeden geeignet. Jede Zutat trägt ihren eigenen Geschmack zum Gericht bei. Es wird empfohlen, mit dem Gericht zu experimentieren, verschiedene Getreide oder Reis anstelle von Quinona zu verwenden, vielleicht Spinat anstelle von Bok Choy und verschiedene Dressings (wie eines mit Sesamöl). Seien Sie kreativ und regen Sie Ihre Geschmacksnerven an!