Ein großartiges Frühstücksmuffin-Rezept für unterwegs.
für 12 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Eine 12er Muffinform mit Kochspray einsprühen oder mit Muffinförmchen auslegen und leicht einsprühen.
Mehle, Backpulver, Natron, Salz und Zwiebelpulver in einer Schüssel vermengen.
1 1/4 Tassen Käse hinzufügen und mit Mehl bestäuben.
In einer separaten Schüssel Ei, Buttermilch und geschmolzene Butter verquirlen.
Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen.
Den Schinken unterrühren.
Den Teig gleichmäßig in die Muffinform füllen.
Die Muffins fast bis zum Rand füllen.
Den restlichen Käse darüber streuen.
25–27 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen, bevor sie aus der Form genommen werden, um vollständig abzukühlen.
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Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.
