Schnelle Schinken-Linsen-Suppe
von Miko83
Kurzbeschreibung
Super schnelle Zubereitung für eine köstliche Suppe, die ich seit Jahren mache. Besonders lecker wird die Suppe durch den optionalen Sherry und Parmesan beim Servieren – diese Kalorien sind hier nicht enthalten. Für einen traditionelleren deutschen Geschmack etwas Nelke zu den anderen Zutaten hinzufügen.
Zutaten
für 16 Portionen
Zubereitung
- 1
Vor Beginn Wasser zu den Linsen in einen großen Suppentopf geben und etwa eine Stunde einweichen lassen.
- 2
Wenn bereit, Rinderbrühe, Rinderbasis (wenn eine kommerzielle Rinderbrühe verwendet wird), Essig, Karotten und Kartoffeln hinzufügen.
- 3
Bei niedriger Hitze kochen, während der Schinken gewürfelt und hinzugefügt wird.
- 4
1,5 Stunden bei niedriger Hitze kochen und dann nach Würze probieren.
- 5
Bei Bedarf Salz hinzufügen.
- 6
Mit einem Schuss Sherry und einer Prise Parmesan servieren.
Tipps
Kochsherry hat 20 Kalorien pro Esslöffel – ich verwende etwa die Hälfte davon pro Schüssel. Parmesan hat etwa 22 Kalorien pro Esslöffel. Wegen des Schinkens und des Parmesans darauf achten, nicht zu viel Salz hinzuzufügen. (Wenn hausgemachte Rinderbrühe verwendet wird, ist das Better than Bouillon nicht nötig und das Natrium wird reduziert.)
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Nährwerte pro Portion
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