Abgewandelt aus dem fettarmen Buch von Ainsley Harriott. Ich habe das Öl durch Sprühöl ersetzt und die Brühe durch eine natriumarme Brühe. Cassoulet ist ein wunderbares herzhaftes Gericht aus der Region Languedoc in Frankreich. Fleisch, Bohnen und Gewürze werden geschmort, bis sie zart sind, und das Gericht wird mit knusprigen Semmelbröseln garniert. Wie Paella kann es in vielen verschiedenen Varianten zubereitet werden. Diese Version ist schnell und fettarm.
für 4 Portionen
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Das Schweinefleisch hinzufügen und 5 Minuten anbraten. Die Tomaten, Karotten, Wein, Brühe und Kräuter hinzufügen, dann abdecken und bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten garen, bis das Fleisch zart ist.
Den Grill auf hohe Stufe vorheizen.
Die Bohnen in die Pfanne rühren, mit Salz und Pfeffer würzen und in eine ofenfeste Servierform umfüllen. Die Semmelbrösel darüber streuen und einige Minuten grillen, bis die Oberseite goldbraun ist.
Mit feinen grünen Bohnen (nicht enthalten) und einem fruchtigen Rotwein (auch nicht enthalten) servieren.
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Dieser klassische deutsche Eintopf wird mit magerem, fettfreiem Rindfleisch und Kohl zubereitet.
