Habe die Chiasamen vergessen :(
für 12 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Eine Muffinform mit einem Antihaftspray einsprühen.
In einer großen Schüssel die Mehle, das Proteinpulver, den Zucker und das Backpulver vermengen.
Zimt und Salz hinzufügen und gut vermischen.
Die Milch und den Kaffee in einer separaten Schüssel vermengen.
Umrühren, bis der Kaffee vollständig aufgelöst ist.
Öl, Apfelmus, Eier und Vanille hinzufügen.
Weiter rühren, bis die Zutaten vollständig vermischt sind.
In die Mehlmischung gießen und umrühren, bis sie gerade befeuchtet ist.
Die Schokoladenstückchen hinzufügen und gut umrühren.
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Jede Muffinform zu 3/4 mit dem Teig füllen.
10-15 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.
Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.
Saftig und nicht zu süß, diese Bananen-Schokoladenstückchen-Muffins sind lecker zum Frühstück, Dessert oder als Snack.
