Schokoladen-Sauerkirsch-Muffins

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 350 °F vorheizen.

2. 2

   16 Muffinformen mit Papierförmchen auslegen und beiseite stellen.

3. 3

   Öl und Schokoladenstückchen in einer hitzebeständigen Schüssel kombinieren und über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle erhitzen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist.

4. 4

   Vom Herd nehmen und umrühren, um zu kombinieren.

5. 5

   Die Schüssel etwa 15 Minuten abkühlen lassen.

6. 6

   In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Kakaopulver, Salz, braunen Zucker und getrocknete Kirschen vermengen.

7. 7

   Alle Zutaten gut vermengen.

8. 8

   In einer separaten Schüssel das ganze Ei, die Milch, den Joghurt und den Vanilleextrakt verquirlen.

9. 9

   Die abgekühlte Schokoladenmischung und die Joghurtmischung in die Schüssel mit dem Mehl gießen.

10. 10

    Die Zutaten vorsichtig zusammenfalten, bis sie gerade so vermischt sind.

11. 11

    Den Teig nicht übermixen, da die Muffins sonst nicht richtig aufgehen.

12. 12

    20 bis 25 Minuten backen, oder bis ein Messer, das in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.

13. 13

    Die Muffins aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.

14. 14

    Übrig gebliebene Muffins können fest verpackt bei Raumtemperatur bis zu zwei Tage aufbewahrt werden.