Wer sagt, dass Schokolade kein gesunder Start in den Tag sein kann? Die Mischung aus Kakaopulver und Zartbitterschokolade verleiht Geschmack, ohne zu viel Fett hinzuzufügen. Als Bonus geben mir diese Muffins immer ein besseres Gefühl an Montagmorgen!
für 16 Portionen
Den Ofen auf 350 °F vorheizen.
16 Muffinformen mit Papierförmchen auslegen und beiseite stellen.
Öl und Schokoladenstückchen in einer hitzebeständigen Schüssel kombinieren und über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle erhitzen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist.
Vom Herd nehmen und umrühren, um zu kombinieren.
Die Schüssel etwa 15 Minuten abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Kakaopulver, Salz, braunen Zucker und getrocknete Kirschen vermengen.
Alle Zutaten gut vermengen.
In einer separaten Schüssel das ganze Ei, die Milch, den Joghurt und den Vanilleextrakt verquirlen.
Die abgekühlte Schokoladenmischung und die Joghurtmischung in die Schüssel mit dem Mehl gießen.
Die Zutaten vorsichtig zusammenfalten, bis sie gerade so vermischt sind.
Lieben Sie dieses Rezept? Schauen Sie sich Marisa Churchills Kochbuch "Sweet & Leichte" an: 100 Rezepte, um die süßere Seite des Lebens zu genießen, ohne die Waage zu überlasten, für weitere fettarme, zuckerarme Rezepte, die Sie schlank halten, während Sie Ihre Gelüste stillen!
Ich habe stattdessen Splenda-Braunzucker und Apfelmus anstelle des Öls verwendet. Ich habe auch eine Prise geröstete Nüsse hinzugefügt! Ich mochte dieses Rezept, weil es nicht zu süß war, es kam bei m...
Ich habe Ei-Beater und Splenda-Braunzucker verwendet. Lecker.............
Sieht lecker aus!
Danke fürs Teilen
Den Teig nicht übermixen, da die Muffins sonst nicht richtig aufgehen.
20 bis 25 Minuten backen, oder bis ein Messer, das in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.
Die Muffins aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
Übrig gebliebene Muffins können fest verpackt bei Raumtemperatur bis zu zwei Tage aufbewahrt werden.
Saftig und nicht zu süß, diese Bananen-Schokoladenstückchen-Muffins sind lecker zum Frühstück, Dessert oder als Snack.
mmm...mmm... lecker
