Schokoladen-Soufflé - Nach
von Tessa-7692
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Ergibt vier Portionen à 120 ml. Den Rost auf die vorletzte Stufe im Ofen stellen.
- 2
Den Ofen auf 230 °C vorheizen.
- 3
Vier 120 ml Ramekins mit weicher Butter bestreichen und mit Zucker ausstreuen.
- 4
Die Ramekins umdrehen und den überschüssigen Zucker ausschütteln.
- 5
In den Gefrierschrank stellen.
- 6
1/2 Päckchen Instantkaffee in 120 ml heißem Wasser auflösen.
- 7
Kakao, ungesalzene Butter, Eigelb und Instantkaffee in eine Rührschüssel geben.
- 8
Mit einem Schneebesen glatt rühren.
- 9
Eiweiße auf mittlerer Stufe schlagen, bis sie schaumig sind. Dann nach und nach Zucker einrieseln lassen.
- 10
Schlagen, bis glänzende, steife Spitzen entstehen.
- 11
Ein Drittel der Eiweiße in die Schokoladenmischung rühren und dann die restlichen Eiweiße vorsichtig unterheben.
- 12
Backen, bis das Soufflé aufgegangen und fest ist (15 Minuten).
- 13
Mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.
- 14
Hinweis: Ich habe festgestellt, dass mehlfreie Schokoladenkuchen einen kreidigen Geschmack haben.
- 15
Um den Kuchen aufzuhellen (und 14 Kalorien hinzuzufügen), können Sie 2 Esslöffel unbleichtes Mehl in die Geschmacksbasis geben.
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