Schokoladen-Soufflé - Nach
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Zubereitung30 Min
für 4 Portionen
Ergibt vier Portionen à 120 ml. Den Rost auf die vorletzte Stufe im Ofen stellen.
Den Ofen auf 230 °C vorheizen.
Vier 120 ml Ramekins mit weicher Butter bestreichen und mit Zucker ausstreuen.
Die Ramekins umdrehen und den überschüssigen Zucker ausschütteln.
In den Gefrierschrank stellen.
1/2 Päckchen Instantkaffee in 120 ml heißem Wasser auflösen.
Kakao, ungesalzene Butter, Eigelb und Instantkaffee in eine Rührschüssel geben.
Mit einem Schneebesen glatt rühren.
Eiweiße auf mittlerer Stufe schlagen, bis sie schaumig sind. Dann nach und nach Zucker einrieseln lassen.
Schlagen, bis glänzende, steife Spitzen entstehen.
Ein Drittel der Eiweiße in die Schokoladenmischung rühren und dann die restlichen Eiweiße vorsichtig unterheben.
Backen, bis das Soufflé aufgegangen und fest ist (15 Minuten).
Mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.
Hinweis: Ich habe festgestellt, dass mehlfreie Schokoladenkuchen einen kreidigen Geschmack haben.
Um den Kuchen aufzuhellen (und 14 Kalorien hinzuzufügen), können Sie 2 Esslöffel unbleichtes Mehl in die Geschmacksbasis geben.
Wenn Schokoladenmousse gewünscht ist, zählt nur das Original. Diese Version ist fettarm, aber dennoch cremig und reichhaltig. Der schwierigste Teil ist das Warten, bis sie abgekühlt ist!
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Dies ist Schokoladenkuchen in einer Kaffeetasse... mit ein paar Änderungen, um ihn gesünder zu machen.
So saftig und ohne zusätzliche Eier oder Öl (außer den in der Mayonnaise)! Der saftigste Kuchen überhaupt. Die Familie liebt ihn. Wirklich dekadent, mit Sander's Frosting dekorieren. YUM!