Ich habe ein Rezept für einen Zitronen-Blaubeer-Himbeerkuchen entwickelt, der etwa 100 Kalorien pro Portion hat, und dachte, dass ich vielleicht ähnliche Zutaten verwenden könnte, um einen Schokoladenkuchen zu machen, bei dem ich sagen kann: "Ja, ich möchte ein Stück davon!" Und hier ist er! Und... er ist gut!
für 18 Portionen
Alle Zutaten auf Zimmertemperatur bringen, einschließlich Buttermilch, Eier und Butter.
Muffinformen oder einzelne Kuchenformen großzügig einfetten.
Beiseite stellen.
Die Schokolade in eine kleine Schüssel geben und mit dem heißen Kaffee übergießen.
Lassen Sie es stehen und schmelzen Sie die Schokolade, während Sie den Rest des Kuchens zubereiten.
Feuchte Zutaten: In einem Messbecher die Buttermilch hinzufügen. (Wenn sie nicht Zimmertemperatur hat, etwa 15 bis 20 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen.) Zitronensaft und Vanille hinzufügen.
Das Zimmertemperatur-Ei und die Eiweiße hinzufügen. (Wenn die Eier kalt sind, einige Minuten in einer Schüssel mit heißem Wasser einweichen.) Trockene Zutaten: Alle trockenen Zutaten in eine Küchenmaschine geben und bei mittlerer Geschwindigkeit mischen, bis die Butter kleine Granulate ähnelt, etwa eine Minute.
Die feuchten Zutaten und die Schokoladen-Kaffeemischung hinzufügen.
Etwa 2 Minuten glatt mixen.
Schön, danke!!!
Leckeres Gebäck.
Portionskontrolle
Diese sind erstaunlich. Ich habe Eiweiß verwendet, weil ich auf mein Cholesterin achte, und Splenda, weil ich Diabetiker bin. Verwenden Sie echten Vanilleextrakt anstelle des Imitats für einen großart...
Fantastisch
In gefettete Muffinformen oder einzelne Kuchenformen geben.
Etwa halb voll füllen und sicherstellen, dass Sie 18 oder mehr Portionen haben.
13 bis 15 Minuten bei 175 °C backen.
Die Garstärke mit einem Zahnstocher testen, der in die Mitte gesteckt wird und sauber herauskommt.
Aus der Form nehmen und nach Belieben mit geschmolzener Schokolade oder Puderzucker bestreuen.
Ich habe die Kalorien für das Topping nicht berücksichtigt, aber ich schätze etwa 15 Kalorien, wenn man dunkle Schokolade darüber schmilzt. Diese sind fluffig und sehr zufriedenstellend für die niedrige Kalorienanzahl. Ich habe biologisches Kakaopulver verwendet, das ich online kaufe, und es ist erstaunlich! Diese haben nur etwa 30% Fett im Vergleich zu den meisten Kuchen, die erheblich höher sind.
So saftig und ohne zusätzliche Eier oder Öl (außer den in der Mayonnaise)! Der saftigste Kuchen überhaupt. Die Familie liebt ihn. Wirklich dekadent, mit Sander's Frosting dekorieren. YUM!
Wenn Schokoladenmousse gewünscht ist, zählt nur das Original. Diese Version ist fettarm, aber dennoch cremig und reichhaltig. Der schwierigste Teil ist das Warten, bis sie abgekühlt ist!
