Kurzbeschreibung
Dieser einfache und saftige Kuchen wird in nur einer Schüssel zubereitet und ist ein unkompliziertes Dessert.
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
- 2
Eine runde Kuchenform (23 cm) mit Backfett einfetten.
- 3
Den Boden der Form mit einem Kreis aus Backpapier auslegen.
- 4
1 Tasse Magermilch abmessen und 1 EL Zitronensaft hinzufügen.
- 5
Vermengen und beiseite stellen.
- 6
Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermengen.
- 7
Milch- und Zitronensaftmischung, braunen Zucker, Ei, Öl und Vanille hinzufügen.
- 8
Mit einem Mixer 2 Minuten auf mittlerer Stufe schlagen.
- 9
Heißen Kaffee hinzufügen und gut vermengen (der Teig wird ziemlich dick).
- 10
Den Teig in die Form gießen.
- 11
Den Kuchen backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt, 30-35 Minuten.
- 12
In der Form auf einem Kuchengitter 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen, das Backpapier abziehen und vollständig abkühlen lassen.
- 13
Zum Servieren entweder mit Puderzucker bestäuben oder eine schnelle Schokoladenganache aus Zartbitterschokolade, Sahne und Instantkaffee zubereiten.
Tipps
Um den Fettgehalt dieses Rezepts im Zaum zu halten, wird selbstgemachte Buttermilch aus Magermilch und Zitronensaft verwendet, kann aber auch durch fettarme Buttermilch ersetzt werden. Die Backzeit beträgt 30-35 Minuten, aber der Kuchen ist oft schon nach 28 Minuten fertig. Ein weiterer Tipp ist, die Backwaren kurz vor dem Ende der Backzeit aus dem Ofen zu nehmen, da sie nach dem Herausnehmen noch einige Minuten weitergaren.
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