Schokoladenstückchen-Muffins oder Scones - Gluten- und Laktosefrei
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Zubereitung15 Min
Nicht zu süß, hervorragend zum Kaffee :) Man kann mit diesem Rezept auch tolle Scones machen!
für 12 Portionen
Alle Mehle und Haferflocken mit Backpulver, Zucker und Salz vermischen.
Fett einarbeiten, bis eine feine krümelige Mischung entsteht.
Ei und Kokosmilch hinzufügen, umrühren, bis sie gerade vermischt sind.
Gleichmäßig auf 12 Muffinförmchen in einer Muffinform verteilen oder zu Scones formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
18 bis 20 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
Variationen: Statt der Schokoladenstückchen 3/4 Tasse frische oder gefrorene Blaubeeren hinzufügen.
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Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.
Saftig und nicht zu süß, diese Bananen-Schokoladenstückchen-Muffins sind lecker zum Frühstück, Dessert oder als Snack.
