Dies ist ein großartiges glutenfreies, milchfreies Rezept für Pessach oder jederzeit, wenn ein reichhaltiges, beeindruckendes Dessert benötigt wird.
für 12 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Den Boden und die Seiten einer 23 cm Springform mit Aluminiumfolie auslegen und die Folie einfetten.
Margarine und Schokolade bei niedriger Hitze schmelzen und glatt rühren, dann abkühlen lassen.
In einer mittelgroßen Schüssel die Eiweiße steif schlagen (ca. 2 Minuten).
In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit Agavendicksaft (oder Zucker) dick und blass schlagen (ca. 1 Minute).
Die Schokoladenmischung unterrühren und die Mandeln hinzufügen.
Die geschlagenen Eiweiße vorsichtig in 1/3 Portionen unterheben, bis keine weißen Streifen mehr sichtbar sind.
In die vorbereitete Form geben.
Eine 20 cm Backform mit 2,5 cm Wasser auf die untere Schiene des Ofens stellen (um die Torte feuchter zu machen).
Die Torte 45 bis 50 Minuten auf der mittleren Schiene backen, bis die Ränder sich von der Form lösen und die Mitte fest ist.
Die Torte in den letzten 20 Minuten locker mit Aluminiumfolie abdecken.
Nach dem Backen 10 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, dann vorsichtig die Seiten der Form entfernen.
Auf einen Servierteller stürzen und vollständig abkühlen lassen.
So saftig und ohne zusätzliche Eier oder Öl (außer den in der Mayonnaise)! Der saftigste Kuchen überhaupt. Die Familie liebt ihn. Wirklich dekadent, mit Sander's Frosting dekorieren. YUM!
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Zwei geheime Zutaten halten diesen butterfreien Schokoladenkuchen feucht und nahrhaft.
Wenn Schokoladenmousse gewünscht ist, zählt nur das Original. Diese Version ist fettarm, aber dennoch cremig und reichhaltig. Der schwierigste Teil ist das Warten, bis sie abgekühlt ist!