Mein Onkel Dennis sagte mir, dass dies der beste Käsekuchen war, den er je hatte. Ich schrieb das Rezept für ein Familientreffen im letzten Dezember. Es hat weniger als 330 Kalorien pro Portion... und es ist dekadent! Für das vollständige Rezept gehe zu: http://cook-out-loud.blogspot.com/2010/12/chocolate-truffle-cran-orange.html Für weitere großartige Rezepte besuche mich unter: www.cookoutloud.com
für 12 Portionen
So bereitet man es vor: Kekse, Muskatnuss und 1 Teelöffel der Orangenschale in einer Küchenmaschine gut vermengen (bis die Konsistenz kleiner Krümel erreicht ist).
Den Boden einer 9" Springform (mit Backpapier ausgelegt) gleichmäßig mit der Keksmasse auslegen; fest andrücken und beiseitelegen.
In einer großen Rührschüssel Ricotta, Frischkäse, Zucker und Mehl bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 3,5 Minuten gut vermengen.
Eier, restliche Orangenschale, Schokolade und Cranberries hinzufügen und 2 Minuten bei niedriger bis mittlerer Geschwindigkeit weiter vermengen.
Mischung in die Backform gießen.
Bei 190 °C 40-45 Minuten backen, bis die Ränder fest sind (2,5 Zoll vom Rand sollten fest sein).
30 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Vor dem Servieren 4 Stunden im Kühlschrank lagern.
Aus dem Kühlschrank nehmen und die Schokoladensauce darüber gießen.
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Das perfekte Dessert für den Herbst. Ich habe immer mindestens eine Person, die mich nach dem Rezept fragt!
Eine würzige Art, einen traditionellen Cheesecake zuzubereiten.
