Schwarze Augen & Grüns

Name: Schwarze Augen & Grüns
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Portionen Speck - Applegate Farms Natural Sunday Bacon; 1 Tasse, gehackte rohe Zwiebeln; 2 Rohwürste (4" lang); 1200 g Regenbogen-Mangold - roh - frisch (gehackt); 0,2 Jalapeño-Paprika; 350 g schwarze Augenbohnen (Cowpeas), unreife Samen, gekocht, abgekocht, abgetropft, mit Salz

von lokivx5818

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Zubereitung15 Min

Kochzeit20 Min

Portionen4

Abendessen Low Carb

Schweizer Mangold, gekocht mit Speck, Wurst, Zwiebeln und schwarzen Augenbohnen.

Zutaten

für 4 Portionen

2 Portionen Speck - Applegate Farms Natural Sunday Bacon
1 Tasse, gehackte rohe Zwiebeln
2 Rohwürste (4" lang)
1200 g Regenbogen-Mangold - roh - frisch (gehackt)
0,2 Jalapeño-Paprika
350 g schwarze Augenbohnen (Cowpeas), unreife Samen, gekocht, abgekocht, abgetropft, mit Salz

Zubereitung

1
Speck und Wurst anbraten, dann Zwiebel, Knoblauch, Jalapeño und Mangoldstiele hinzufügen, 8 Minuten kochen, die zerkleinerten Blätter hinzufügen und 5 Minuten abgedeckt kochen.