Schwarze Augenbohnen-Suppe (fettarm)
von mikaHannahgn96
Kurzbeschreibung
Eine einfache, proteinreiche Bohnensuppe (136 Kalorien pro Tasse, 2,5 g Fett, 4 g Ballaststoffe, 7 g Eiweiß)
Zutaten
für 5 Portionen
Zubereitung
- 1
Die schwarzen Augenbohnen 2 Stunden in 4 Tassen Wasser einweichen. Das Wasser 2 oder 3 Mal abgießen und durch neues heißes Wasser ersetzen.
- 2
Die Bohnen in der Hühnerbrühe 45 Minuten bis 1 Stunde kochen.
- 3
Tomaten, Zwiebel, Paprika, Knoblauch und alle Gewürze hinzufügen (manchmal muss Wasser hinzugefügt werden, nach eigenem Ermessen).
- 4
Den Bacon in einer Pfanne braten.
- 5
Den Bacon hinzufügen.
- 6
Umrühren und die Aromen vermischen.
- 7
5 Minuten kochen.
- 8
Die Melasse hinzufügen.
- 9
Vermischen und weitere 5 Minuten kochen. * Dies dauert weniger Zeit, wenn man einen Slow Cooker verwendet.
- 10
Ich bevorzuge es, Bohnen auf dem Herd zu kochen, da ich festgestellt habe, dass sie weniger Blähungen verursachen, wenn man sie einweicht und das Wasser mehrmals abgießt. * Man kann auch die gleiche Menge an Dosen schwarzen Augenbohnen verwenden, aber sie sind viel salziger.
- 11
Es dauert jedoch weniger Zeit. * Man kann auch andere Gewürze verwenden: Paprika, Hühnerbrühe, einen gehackten scharfen Pfeffer...
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