Name: Schwarze Bohnen-Kielbasa-Gersten-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 125 g Perlgerste, roh; 15 g Extra Virgin Olivenöl; 1 mittelgroße Zwiebel, roh; 74 g rote, süße Paprika, roh; 5 g Kreuzkümmelsamen; 5 g Oregano, gemahlen; 2 Portionen scharfer V-8-Saft; 475 g Gemüsebrühe; 475 g Bush's, schwarze Bohnen; 375 g Eckrich Polska Kielbasa, Schwein, Truthahn, Rind; 60 g Petersilie; 15 g Koriander, getrocknet; 3 Prisen schwarzer Pfeffer; Prise Salz

1

Gerste 9 Minuten kochen und beiseite stellen. In einem mittelgroßen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten anbraten. Knoblauch, Paprika und 1 Esslöffel Wasser hinzufügen.

2

Abdecken und 5 Minuten garen, gelegentlich umrühren.

3

Kreuzkümmel (gemahlen) und Oregano hinzufügen, 1 Minute umrühren.

4

V-8-Saft, Gemüsebrühe und Kielbasa hinzufügen.

5

Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.

6

Gerste und schwarze Bohnen hinzufügen, 15 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren. (Wenn die Suppe zu dick ist, Wasser hinzufügen.) Mit Petersilie, Koriander, Pfeffer und Salz würzen.

7

Ich serviere über warmem Maisbrot (Kalorien nicht in diesem Rezept enthalten).

Schwarze Bohnen-Kielbasa-Gersten-Suppe

Zutaten

Zubereitung

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