Schwarze-Bohnen-Quesadilla (Leichte Chef)

Zubereitung

1. 1

   Den Tofu in ein großes Sieb in der Spüle legen und einen schweren Kochtopf direkt daraufstellen.

2. 2

   Etwa 1 Stunde abtropfen lassen, bis der Tofu leicht geschrumpft ist und viel Feuchtigkeit abgelaufen ist.

3. 3

   In 2,5 cm große Würfel schneiden und beiseitelegen.

4. 4

   Eine große Pfanne bei hoher Hitze erhitzen.

5. 5

   Das Öl und den Tofu hinzufügen.

6. 6

   Taco-Gewürz über den Tofu streuen und die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe reduzieren.

7. 7

   Den Tofu mit den Gewürzen 3–4 Minuten unter gelegentlichem Wenden mit einem Spatel braten.

8. 8

   Die Hitze leicht reduzieren, wenn die Gewürze zu brennen beginnen.

9. 9

   Die Bohnen und die Gemüsebrühe hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist und eine Sauce entsteht.

10. 10

    Den Ofen auf 200 °C vorheizen.

11. 11

    Ein Backblech mit Folie auslegen.

12. 12

    Eine Seite der Hälfte der Tortillas mit Kochspray besprühen und auf das Backblech legen.

13. 13

    Den Käse gleichmäßig auf die Tortillas verteilen und die Tofu-Mischung darüberlöffeln.

14. 14

    Die restlichen Tortillas darauflegen und mit Kochspray besprühen.

15. 15

    10–15 Minuten im Ofen backen, bis die Oberseite goldbraun und der Käse geschmolzen ist.

16. 16

    In Stücke schneiden und sofort servieren.