Einfach, köstlich und ergibt eine große Menge!! Perfekt zum Einfrieren.
für 10 Portionen
Quinoa in Wasser zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen.
Öl in einer Pfanne erhitzen.
Zwiebeln hinzufügen und 3-5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Knoblauch, Chilipulver und Kreuzkümmel hinzufügen und 1 Minute anbraten, bis es duftet.
Tomaten, Bohnen, Paprika, Zucchini, Chipotle, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.
Quinoa und Mais hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
Vom Herd nehmen und den Koriander unterrühren.
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Drei Zutaten, 10 Minuten und das Abendessen ist fertig!
Dies ist ein großartiges Rezept, wenn der Garten überquillt.
