Schwarze Olivenbrötchen

Zubereitung

1. 1

   Sauerteig aus dem Kühlschrank nehmen und in eine große Schüssel geben.

2. 2

   Wasser über den Sauerteig gießen und mit einem Gummispatel umrühren, um ihn zu lockern.

3. 3

   Hefe, Mehl und Salz einrühren, bis ein Teig entsteht.

4. 4

   Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und 10 Minuten kneten, bis er weich und fast glatt ist.

5. 5

   Den Teig in ein leicht geöltes, klares Behältnis geben und mit Klebeband markieren, wo der Teig bei Verdopplung des Volumens stehen wird.

6. 6

   Abdecken und bei Raumtemperatur gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.