Schwarzer Lachs mit Blumenkohlreis

Zubereitung

1. 1

   Blumenkohl in Röschen schneiden.

2. 2

   Kleine Portionen im Mixer pürieren, bis es wie Reis aussieht.

3. 3

   Walnüsse in einer sauberen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie leicht geröstet sind.

4. 4

   Getrocknete Aprikosen, rote Zwiebel und grüne Zwiebel hacken und beiseitelegen.

5. 5

   Blumenkohl in 1 Esslöffel Olivenöl und Weber-Gewürz leicht anbraten.

6. 6

   Rote Zwiebel hinzufügen und etwa 3 Minuten weiter braten.

7. 7

   Lachsfilet abspülen und trocken tupfen.

8. 8

   1/2 Esslöffel Olivenöl in das Filet einreiben und mit Cajun-Gewürz bestäuben.

9. 9

   5 Minuten ruhen lassen.

10. 10

    Unter dem Grill etwa 8 Minuten garen.

11. 11

    Blumenkohl auf einen Teller geben, Lachs darauflegen und nach Belieben mit Toppings garnieren.