Schwarzer Reis Bisibele Bath
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Zubereitung60 Min
für 22 Portionen
Karotten würfeln, Schnippelbohnen schneiden; Erbsen, schwarzen Reis und Toor Dal hinzufügen; im Schnellkochtopf garen; zwei bis drei Mal pfeifen lassen; vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Zwiebel würfeln und beiseite stellen.
Tamarinde in Wasser geben und kochen.
Kerne entfernen und Saft auspressen.
Schale wegwerfen und beiseite stellen.
Ein langes und breites Gefäß nehmen.
Öl hinzufügen, Senf aufplatzen lassen, Urad Dal, rote Gramm Dal hinzufügen; Zwiebel hinzufügen, bis sie glasig sind; Kurkuma, Kreuzkümmel, Ingwer, Curryblätter, Tamarinde hinzufügen und umrühren.
Bisibele Bath-Pulver hinzufügen, gut mit etwas Wasser umrühren, bis es etwas dunkler wird.
Erbsen, Bohnen, Reis und Karotten hinzufügen.
Gut umrühren.
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Salz und Wasser hinzufügen und warten, bis das Wasser in der Mitte kocht.
Weißer Reis, der auflockert, wäre besser gewesen; Bisibelebath-Gewürz muss reduziert werden; Tamarinde muss erhöht werden.
Dies ist ein traditionelles indisches Rezept, das mit Bok Choy, Champignons, grüner Paprika und Erbsen aufgepeppt wurde. Meine Version ist etwas scharf, also wenn Sie es nicht so scharf mögen, sollten Sie vielleicht die Cayenne-Pfeffer-Menge reduzieren. Dies passt gut zu Naan oder Reis oder einfach für sich allein.
Diese Suppe ist so einfach, mit der Hauptzutat Karotten und ohne Kartoffeln oder Sahne zur Verdickung. Ich bin mir sicher, dass es viele Richtungen gibt, in die die Aromen gehen könnten, aber ich bevorzuge es, sie mit einem überwiegend indischen Geschmack zuzubereiten. Fühlen Sie sich frei, die Schärfe nach Bedarf anzupassen. Ich mag sie mit einer moderaten bis intensiven Schärfe, aber man kann mehr oder weniger Cayennepfeffer und zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen, um den eigenen Geschmack zu treffen. Das Endprodukt sollte glatt und gleichmäßig püriert sein, daher wird ein Küchengerät benötigt.
