Schweinekoteletts mit sautierten Pfirsichen und Weißweinsauce
von Finn84
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 2
Öl in die Pfanne geben und schwenken, um zu beschichten.
- 3
Die Koteletts gleichmäßig mit Salz und Pfeffer bestreuen.
- 4
Die Koteletts in die Pfanne geben und 3 Minuten auf jeder Seite braten oder bis sie gar sind.
- 5
Die Koteletts aus der Pfanne nehmen und warm halten.
- 6
Schalotten, Thymian, rote Pfefferflocken und Pfirsiche in die Pfanne geben und 2 Minuten garen.
- 7
Wein hinzufügen, den Boden der Pfanne abkratzen, um angebrannte Stücke zu lösen; zum Kochen bringen.
- 8
Kochen, bis die Flüssigkeit auf 1/3 Tasse reduziert ist (ca. 2 Minuten).
- 9
Brühe und Honig hinzufügen und zum Kochen bringen.
- 10
Kochen, bis die Flüssigkeit auf 1/3 Tasse reduziert ist (ca. 2 Minuten).
- 11
Vom Herd nehmen und die Butter einrühren.
- 12
Die Sauce über die Koteletts löffeln und genießen.
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