Shakshuka (auch als Eier in der Hölle bekannt)

Zubereitung

1. 1

   Eine große, tiefe Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. 2

   Olivenöl in der Pfanne langsam erwärmen.

3. 3

   Die gehackte Zwiebel hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis sie weich wird.

4. 4

   Knoblauch hinzufügen und weiter anbraten, bis die Mischung duftet.

5. 5

   Die Paprika und die Serrano-Chili hinzufügen, 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.

6. 6

   Tomaten und Tomatenmark in die Pfanne geben, umrühren, bis alles gut vermischt ist.

7. 7

   Gewürze und Zucker hinzufügen, gut umrühren und die Mischung 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie leicht reduziert ist.

8. 8

   An dieser Stelle kann die Mischung probiert und nach Geschmack gewürzt werden.

9. 9

   Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen, mehr Zucker für eine süßere Sauce hinzufügen.

10. 10

    Die Eier nacheinander direkt über die Tomatenmischung aufschlagen, dabei darauf achten, sie gleichmäßig über die Sauce zu verteilen.

11. 11

    Die Eier werden "over easy" auf der Tomatensauce garen.

12. 12

    Die Pfanne abdecken.

13. 13

    Die Mischung 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Eier gar sind und die Sauce leicht reduziert ist.