Soja-Limetten-Scampis mit Lauch

Zubereitung

1. 1

   Für die Marinade in einer kleinen Schüssel Sojasauce und Reisessig vermengen; beiseitelegen.

2. 2

   Jakobsmuscheln auftauen, falls gefroren.

3. 3

   Jakobsmuscheln abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen.

4. 4

   Wurzelende und grüne Spitzen des Lauchs abschneiden.

5. 5

   Lauch gründlich abspülen, um Schmutz zu entfernen.

6. 6

   Den kleinen Lauch der Länge nach vierteln; mit einem Holzspieß quer durch jedes Lauchviertel stecken, um die Schichten beim Grillen zusammenzuhalten.

7. 7

   Oder die kleinen Lauche zuschneiden.

8. 8

   Lauchs, Jakobsmuscheln und Frühlingszwiebeln in einen Plastikbeutel in einer flachen Schüssel geben.

9. 9

   Marinade hinzufügen.

10. 10

    Beutel verschließen; wenden, um Jakobsmuscheln und Gemüse zu beschichten.

11. 11

    30 Minuten im Kühlschrank marinieren.

12. 12

    Jakobsmuscheln, Lauch und Frühlingszwiebeln aus dem Beutel nehmen.

13. 13

    Marinade entsorgen.

14. 14

    Für einen Holzkohlegrill Lauch, Jakobsmuscheln, Frühlingszwiebeln und Limettenhälften (Schnittseite nach unten) direkt über mittlerer Hitze auf den Grill legen.

15. 15

    8 bis 10 Minuten grillen oder bis die Jakobsmuscheln undurchsichtig sind, dabei Jakobsmuscheln und Gemüse gelegentlich wenden.

16. 16

    Frühlingszwiebeln vor dem Überbräunen vom Grillrost entfernen. (Für einen Gasgrill, Grill vorheizen.

17. 17

    Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.

18. 18

    Lauch, Frühlingszwiebeln und Jakobsmuscheln auf den Grillrost über der Hitze platzieren.

19. 19

    Wie oben grillen.) Zum Servieren Lauch und Frühlingszwiebeln auf Servierteller geben.

20. 20

    Mit Jakobsmuscheln belegen.

21. 21

    Mit Grillzange Limetten vom Grill nehmen und über die Jakobsmuscheln auspressen.