Sommer-Spaghetti
Noch keine Bewertungen
Zubereitung10 Min
Ein vitaminreiches Sommergericht.
für 2 Portionen
1) Getrocknete Tomaten in 125 g Olivenöl einweichen und gelegentlich wenden. 2) Wasser zum Kochen bringen und 225 g Vollkorn-Spaghetti kochen. 3) In einem Topf Knoblauch und Paprika in etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten.
Nach 5 Minuten den Kürbis hinzufügen, 3 Minuten weiterkochen.
Dann die getrockneten Tomaten (mit dem Olivenöl, in dem sie eingeweicht wurden) hinzufügen und 2 Minuten kochen.
Basilikumblätter hinzufügen und gut vermengen.
Topf abdecken, Hitze ausschalten.
Spaghetti abtropfen lassen und auf Tellern anrichten.
Mit der Gemüse- und Olivenöl-Mischung bedecken.
Voila.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Dieses sättigende vegetarische Gericht ist nahrhaft und einfach zuzubereiten.
Ich kann von diesem einfachen Rezept nicht genug bekommen; es ist in 15 Minuten fertig! Das noch flüssige Eigelb verleiht der Sauce eine Cremigkeit und vermischt sich perfekt mit dem Spinat.
