Spätsommer-Salat
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Zubereitung20 Min
Ein sehr vielseitiger, glutenfreier Salat aus Gemüse (obwohl einige davon technisch gesehen "Früchte" sind), hartgekochten Eiern und mehreren Käsesorten, gewürzt mit einer italienischen Kräutermischung.
für 8 Portionen
Die Eier zuerst hartkochen, bevor die anderen Zutaten aus dem Kühlschrank genommen werden.
Alle Zutaten müssen vollständig aufgetaut sein.
Gemüse unter kaltem Wasser abspülen, dann nach Belieben schälen und/oder schneiden.
Den Salat gründlich unter kaltem, fließendem Wasser abspülen und jede ganze Blattschicht mit einem sterilen Papiertuch abtupfen.
Die Blätter in handgroße Stücke reißen.
Das geschnittene Gemüse in ein Sieb über eine Schüssel geben.
Die Säfte der Gemüse werden durch das Sieb in die Schüssel tropfen, um die Möglichkeit eines "wässrigen" Salats zu reduzieren.
Während das Gemüse abtropft, die hartgekochten Eier schälen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Den Boden einer großen Servierschüssel mit einer Schicht Salatblätter bedecken.
Ich liebe die Vielseitigkeit dieses Salats und die Leichtigkeit, ihn zu einem köstlichen Beilagen- oder Hauptgericht zu machen. Meine Kinder sind erwachsen, aber sie fragen immer noch nach diesem Gericht bei Familientreffen. Es ist großartig für Picknicks, da es nicht auf Mayonnaise basiert. Ich hoffe, Sie und Ihre Familie genießen es genauso wie wir.
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Eine Schicht Gemüse auf die Salatblätter verteilen.
Mit weiteren Salatblättern abdecken.
Wiederholen, bis die Schüssel voll ist oder das Gemüse aufgebraucht ist.
Wenn die Schüssel voll ist, die Salatzutaten vorsichtig zusammendrücken.
Die Eier und zusätzliches Gemüse gleichmäßig auf der Oberfläche des Salats verteilen.
Den Käse gleichmäßig über die oberste Schicht streuen und dann die italienische Kräutermischung gleichmäßig über den Salat streuen.
Als Beilagensalat genießen oder zwei gegrillte Jakobsmuscheln und eine Scheibe gegrilltes Vollkornbrot für eine Mahlzeit hinzufügen!
Wir haben einen kalifornischen Twist auf einen klassischen italienischen Salat gelegt. Es ist das perfekte leichte Mittagessen oder die Vorspeise.