Spaghetti Carbonara
von pixeltempo2743
Kurzbeschreibung
Keine Sahne-Carbonara, die mir von einem jungen italienischen Freund aus dem Comer See vorgestellt wurde.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Spaghetti kochen.
- 2
Eier trennen, pro Person ein Eigelb verwenden, 2 Esslöffel Parmesan und die Milch hinzufügen.
- 3
Öl in die Pfanne geben, Zwiebel und Pancetta hinzufügen.
- 4
Wenn die Pasta gekocht ist, in die Pfanne mit Pancetta und Zwiebel geben, umrühren und die Eigelb-Mischung gleichmäßig darüber gießen.
- 5
Gut umrühren, während die Eimischung in die Spaghetti einzieht. (Bei Bedarf kann mehr Milch zur Eimischung hinzugefügt werden, um eine cremigere Carbonara zu erhalten.) In eine Pastaschüssel geben, mit restlichem Parmesan und einem Zweig Basilikum bestreuen.
- 6
Mit einer Scheibe Knoblauchbrot servieren. Buon appetito!
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