Kurzbeschreibung
Alles, was in eine Enchilada gehört, über Spaghetti-Kürbis.
Zutaten
für 5 Portionen
Zubereitung
- 1
Einen großen oder zwei kleine Spaghetti-Kürbisse rösten. Warten, bis sie abgekühlt sind, und dann mit einer Gabel die Stränge trennen.
- 2
Rinderhackfleisch anbraten und, wenn es fast gar ist, die Champignons und grünen Chilis hinzufügen, bis die Champignons durchgegart und die Chilis warm sind.
- 3
Die Enchilada-Sauce hinzufügen und bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen, bis sie durchgewärmt und leicht eingedickt ist.
- 4
Den Kürbis zuerst auf den Teller geben, dann die Enchilada-Mischung darauf und mit ca. 1/4 Tasse scharfem geriebenem Cheddar-Käse und 1 EL Sauerrahm garnieren.
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