Spaghetti Puttanesca

Zubereitung

1. 1

   Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, sobald die Zutaten gehackt sind.

2. 2

   Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis mittelhoher Hitze erhitzen.

3. 3

   Anchovis hinzufügen und mit einem Holzlöffel zerdrücken.

4. 4

   Es ist wichtig, dass sie trocken sind, sonst spritzt das Olivenöl beim Erhitzen.

5. 5

   Wenn die Anchovis gut im heißen Öl integriert sind, einige Minuten weiterkochen.

6. 6

   Dann Knoblauch und Kapern hinzufügen.

7. 7

   Einige Minuten kochen, dabei häufig umrühren und darauf achten, dass der Knoblauch nicht zu braun wird.

8. 8

   Wenn der Duft unwiderstehlich wird, die Tomaten unterrühren.

9. 9

   Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen.

10. 10

    Weiter bei der gleichen Hitze kochen und häufig umrühren, um Spritzer zu vermeiden.

11. 11

    Wenn weniger häufig gerührt werden soll, die Hitze auf niedrig stellen, bis die Pasta fertig ist.

12. 12

    Die Spaghetti ins kochende Wasser geben und häufig umrühren.

13. 13

    Nach 7 bis 10 Minuten abtropfen lassen.

14. 14

    Die Pasta direkt in die Sauce geben und bei niedriger Hitze einige Minuten vermengen.

15. 15

    Falls nötig, Pasta und Sauce in einen größeren Topf umfüllen und bei niedriger Hitze weiter erhitzen.

16. 16

    Den letzten Schritt nicht auslassen!

17. 17

    Wenn die Sauce einfach über die Spaghetti gegeben wird, wird es nicht halb so gut.

18. 18

    Vertraue mir; der letzte Schritt ist magisch.