Spaghettikürbis mit frischem Gemüse

Name: Spaghettikürbis mit frischem Gemüse
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: Spaghettikürbis, Brokkoli, Tomaten, Spargel, Basilikum, Knoblauch, Olivenöl

von Elena_Hoffmann

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Zubereitung45 Min

Kochzeit15 Min

Portionen5

Abendessen Vegan

Kürbis mit der Schnittfläche nach unten 45 Minuten backen oder bis er weich genug ist, um mit einer Gabel hineinstechen zu können. Brokkoli, Spargel und Knoblauch in Olivenöl anbraten. Tomaten und Basilikum hinzufügen, den Kürbis mit einer Gabel herauskratzen und zur Brokkoli-Tomaten-Mischung geben.

Zutaten

für 5 Portionen

Spaghettikürbis, Brokkoli, Tomaten, Spargel, Basilikum, Knoblauch, Olivenöl

Zubereitung

1
Kürbis mit der Schnittfläche nach unten 45 Minuten backen oder bis er weich genug ist, um mit einer Gabel hineinstechen zu können.
2
Brokkoli, Spargel und Knoblauch in Olivenöl anbraten.
3
Tomaten und Basilikum hinzufügen, den Kürbis mit einer Gabel herauskratzen und zur Brokkoli-Tomaten-Mischung geben.