Spanischer Gemüse-Reis

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf, der mit Olivenöl-Kochspray besprüht ist, 3 Tassen braunen Reis 3 bis 5 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze rösten.

2. 2

   6 Tassen Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.

3. 3

   Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis der Reis vollständig gekocht und aufgeflufft ist.

4. 4

   In einem mit Olivenöl-Kochspray besprühten Topf Rinderhackfleisch und Chorizo bei mittlerer Hitze garen, bis sie vollständig durchgegart sind.

5. 5

   Auf niedrige Hitze stellen und Fleischgewürz (Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Chilipulver, Salz, schwarzer Pfeffer, Piment und Oregano) hinzufügen.

6. 6

   In einer großen Schüssel Zwiebel, Knoblauch, Bohnen, Tomaten, Paprika, Jalapeños, Karotten, Zucchini und Gewürze vermengen.

7. 7

   Das gekochte und gewürzte Fleisch und den Reis hinzufügen, sobald sie etwas abgekühlt sind.

8. 8

   Umrühren, um alles zu vermengen.

9. 9

   2 große 2,25 bis 2,5 Quart Auflaufformen mit der Reis-Mischung füllen und mit geriebenem Käse belegen.

10. 10

    Hinweis: Man kann auch gefrierbare Behälter für später füllen oder Behälter im Kühlschrank für zusätzliche Mahlzeiten aufbewahren.

11. 11

    Bei 165 °C 20 bis 25 Minuten backen, bis sie warm sind und der Käse geschmolzen ist.

12. 12

    Warm als Hauptgericht oder in einer Tortilla als Burrito servieren.