Spargel-Guacamole Donaldo!
von novaPaulX47
Kurzbeschreibung
Dies ist eine schuldlose Variante eines bekannten mexikanischen Beilagengerichts.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
15 Spargelstangen dämpfen, bis sie sehr zart sind.
- 2
Etwa 12 Stangen (trocken tupfen, damit überschüssiges Wasser entfernt wird, aber die Feuchtigkeit erhalten bleibt) mit der sauren Sahne und der scharfen Chilisauce in einen Mixer geben.
- 3
Die Mischung pürieren, bis der Spargel cremig ist.
- 4
Die gewürfelte Tomate mit 60 g Salsa vermengen.
- 5
Die restlichen Spargelstangen in kleine Stücke (ca. 1/8" dick) schneiden.
- 6
Die Stücke mit einem Löffel oder einer Gabel mit der Salsa-Mischung und der cremigen Spargelmasse vermengen.
- 7
Leicht mit Kreuzkümmel bestäuben und mit Tortilla-Chips servieren!
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