Spargel-Risotto
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Zubereitung5 Min
Eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder Beilage.
für 4 Portionen
Smart Balance oder eine andere Butteralternative in einer Pfanne bei niedriger Hitze schmelzen lassen.
Zitrussaft und trockenen Risotto hinzufügen.
1,2 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit den Reis überzogen und aufgenommen hat.
Die Hälfte der Brühe hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen, bis sie aufgenommen ist.
Während das Risotto kocht, die harten Enden des Spargels abbrechen, indem man jede Stange an beiden Enden hält und biegt, bis sie bricht.
Den unteren Teil wegwerfen.
Sobald der gesamte Spargel gebrochen ist, in 1/4 oder 1/2 Zoll große Stücke schneiden und beiseite stellen.
Die restliche Brühe zum Risotto geben und umrühren.
Den Spargel hinzufügen und weitere 5-10 Minuten kochen.
Den Romano-Käse hinzufügen und umrühren, bis alles gut vermischt ist.
Weiter kochen, bis die Mischung dick ist und das Risotto al dente ist, dabei gelegentlich umrühren.
In der Regel dauert dies 15-20 Minuten Kochzeit.
Das Risotto vom Herd nehmen und die Schale hinzufügen.
Einige Momente ruhen lassen und dann servieren.
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