Kurzbeschreibung
Eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder Beilage.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Smart Balance oder eine andere Butteralternative in einer Pfanne bei niedriger Hitze schmelzen lassen.
- 2
Zitrussaft und trockenen Risotto hinzufügen.
- 3
1,2 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit den Reis überzogen und aufgenommen hat.
- 4
Die Hälfte der Brühe hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen, bis sie aufgenommen ist.
- 5
Während das Risotto kocht, die harten Enden des Spargels abbrechen, indem man jede Stange an beiden Enden hält und biegt, bis sie bricht.
- 6
Den unteren Teil wegwerfen.
- 7
Sobald der gesamte Spargel gebrochen ist, in 1/4 oder 1/2 Zoll große Stücke schneiden und beiseite stellen.
- 8
Die restliche Brühe zum Risotto geben und umrühren.
- 9
Den Spargel hinzufügen und weitere 5-10 Minuten kochen.
- 10
Den Romano-Käse hinzufügen und umrühren, bis alles gut vermischt ist.
- 11
Weiter kochen, bis die Mischung dick ist und das Risotto al dente ist, dabei gelegentlich umrühren.
- 12
In der Regel dauert dies 15-20 Minuten Kochzeit.
- 13
Das Risotto vom Herd nehmen und die Schale hinzufügen.
- 14
Einige Momente ruhen lassen und dann servieren.
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