Name: Spargelcremesuppe
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 450 g Spargel, in 1/2" Stücke geschnitten; 475 g Hühnerbrühe mit reduziertem Natrium; 5 g frischer Thymian, geteilt; 1 Lorbeerblatt; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 15 g Mehl; 475 g ungesüßte Mandelmilch; Prise Muskatnuss; 10 g Butter light; Prise Zitronenschale, gerieben

1

In einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze Spargel, Brühe, 1/2 Teelöffel Thymian, Lorbeerblatt und Knoblauch zum Kochen bringen.

2

Hitze reduzieren, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.

3

Lorbeerblatt entfernen.

4

Mit einem Stabmixer pürieren, bis die Mischung glatt ist.

5

Mehl in die Pfanne geben.

6

Langsam die Milch hinzufügen und ständig mit einem Schneebesen rühren.

7

Pürierten Spargel und Muskatnuss hinzufügen und gut vermengen.

8

Die Mischung zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren; 5 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.

9

Vom Herd nehmen.

10

1/4 Teelöffel Thymian, Butter und Zitronenschale einrühren.

11

Sofort servieren.

Spargelcremesuppe

Zutaten

Zubereitung

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Nährwerte pro Portion

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