Kurzbeschreibung
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
In einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze Spargel, Brühe, 1/2 Teelöffel Thymian, Lorbeerblatt und Knoblauch zum Kochen bringen.
- 2
Hitze reduzieren, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.
- 3
Lorbeerblatt entfernen.
- 4
Mit einem Stabmixer pürieren, bis die Mischung glatt ist.
- 5
Mehl in die Pfanne geben.
- 6
Langsam die Milch hinzufügen und ständig mit einem Schneebesen rühren.
- 7
Pürierten Spargel und Muskatnuss hinzufügen und gut vermengen.
- 8
Die Mischung zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren; 5 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.
- 9
Vom Herd nehmen.
- 10
1/4 Teelöffel Thymian, Butter und Zitronenschale einrühren.
- 11
Sofort servieren.
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