Spargelsuppe (aus den Stielenden gemacht)
von Kecho3346
Kurzbeschreibung
Ich bewahre immer die Stielenden meines frischen Spargels auf. Es scheint schade zu sein, sie wegzuwerfen. Einfach die sehr Enden abschneiden und den Rest in 0,6 cm dicke Scheiben schneiden und einfrieren, bis man genug hat, um Suppe zu machen.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Die ersten 9 Zutaten in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze kochen, bis der Spargel zart ist.
- 2
Mit einem Stabmixer oder einem normalen Mixer die Suppe pürieren.
- 3
Zum Servieren ein paar Tropfen frischen Limettensaft, etwas Parmesan und ein wenig gehacktes Thai-Basilikum hinzufügen.
Tipps
Lässt sich gut einfrieren!
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Nährwerte pro Portion
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