Spargelsuppe (milchfrei)

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 190 °C vorheizen.

2. 2

   Gereinigten Spargel in eine Schüssel mit Knoblauch und Zwiebeln auf ein antihaftbeschichtetes Backblech legen.

3. 3

   Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. 4

   Spargel, Zwiebeln und Knoblauch 8-10 Minuten rösten, bis sie geröstet sind (aber nicht übergart).

5. 5

   In einem Mixer 1/2 Tasse Hühnerbrühe in einen Hochleistungsmixer geben.

6. 6

   Cashewkerne hinzufügen und pürieren, bis sie glatt sind.

7. 7

   Restliche Hühnerbrühe und Kokosmilch hinzufügen.

8. 8

   Spargel nach dem Herausnehmen aus dem Ofen in kleinere Stücke schneiden.

9. 9

   Spargel, Zwiebel und Knoblauch in den Mixer geben und pürieren, bis sie glatt sind.

10. 10

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

11. 11

    Auf hoher Stufe pürieren, bis sie dampfend heiß sind oder in einen Topf geben und erhitzen.