Kurzbeschreibung
Das April Spargel Festival in Stockton, CA hat ein Maskottchen namens SPEAR mit einem 5 km Lauf namens Spear It! Laufe das Rennen, und komme dann nach Hause, um einen FRISCHEN SPEAR-SALAT zu genießen!
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Holzige Teile der Spargelstiele entfernen und Spargel in Drittel schneiden.
- 2
Spargel und Zuckererbsenschoten mit etwas Salz etwa 5 Minuten dämpfen.
- 3
Spargel und Schoten in kaltes Wasser tauchen, um den Kochvorgang zu stoppen.
- 4
Abtrocknen und in eine schöne Kristallschüssel legen.
- 5
Avocado in eine separate Schüssel in mundgerechte Stücke schneiden.
- 6
Die Stücke mit Zitronensaft bestreichen.
- 7
Spargel und Schoten im Ofen mit einem Schuss Olivenöl erwärmen.
- 8
Geschnittene Frühlingszwiebeln hinzufügen und dann in die Servierschüssel mit allen anderen Zutaten mischen.
- 9
Das Salatdressing erwärmen und unter die warmen Zutaten mischen.
- 10
Avocado-Stücke auf das warme Gemüse legen.
- 11
Mit zerbröckeltem Feta bestreuen!
- 12
Salatdressing über das Gemüse gießen und mit Radieschen garnieren.
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Nährwerte pro Portion
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