Leckeres Soufflé in Ramequins.
für 4 Portionen
Ofen auf 205 °C vorheizen.
Eier aufschlagen und Backpulver, Knoblauch-Kräuter-Gewürz und Sauerrahm in eine mittelgroße Schüssel geben, kräftig verquirlen.
Spinat hacken und in eine mikrowellengeeignete Schüssel mit einem Teelöffel Wasser geben, 15-30 Sekunden garen.
Spinat mit einem Papiertuch trocken tupfen.
Spinat auseinanderziehen, da er klumpen kann.
8 Stücke der geviertelten Artischockenherzen hacken.
Rote Zwiebel fein hacken.
Feta fein zerbröckeln und alle Zutaten zur Eiermischung geben und vermengen.
Den Blätterteig gleichmäßig in 4 Quadrate schneiden.
Die Ramequins mit den Quadraten auslegen.
Sicherstellen, dass die Seiten gleichmäßig sind.
Mit einem Esslöffel die Eiermischung gleichmäßig zwischen den Ramequins verteilen.
Den geriebenen Parmesan gleichmäßig auf die 4 Soufflé-Oberseiten verteilen.
Die Ecken des Blätterteigs über die Mischung klappen.
25 Minuten backen.
5 Minuten abkühlen lassen und genießen.
Diese Soufflés können eingefroren oder gekühlt und wieder aufgewärmt werden. Im Kühlschrank bei 150 °C 10-15 Minuten aufwärmen. Gefroren bei 200 °C 15 Minuten aufwärmen.
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